Viré-Clessé

Bouteille_Vire-Clesse_2014

Cépage

100% chardonnay

Vignoble

Notre « Viré-Clessé » est élaboré à partir de vignes de plus de 50 ans situées sur la commune de Clessé (71260) sur des sols argilo-calcaires de type bajocien. Densité de plantation : 7000 pieds/ha. Taille en arcure.

Date de récolte

Selon les années, entre le 20 septembre et le 5 octobre

Pressurage, vinification et élevage

Vendanges manuelles et mécaniques, pressurage pneumatique des  grappes entières, élevage en cuves.

Fermentation

Lente et naturelle par la méthode traditionnelle.

Embouteillage

Filtration minimum et mise en bouteilles sous vide d’air.

Dégustation

Température idéale de service de 10 à 12 °c. Ce vin possède une robe limpide, or, avec un nez fruité et muscaté. Il se déguste à l’apéritif et accompagne parfaitement les viandes blanches, poissons, fromage de chèvre…

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