Vignoble : Nos ‘Viré-Clessé’ sont élaborés à partir de vignes de plus de 50 ans situées sur la commune de Clessé (71260) sur des sols argilo-calcaires de type bajocien. Densité de plantation : 7000 pieds/ha. Taille en arcure.
Pressurage, vinification et élevage : Vendanges manuelles et mécaniques, pressurage pneumatique des grappes entières, élevage en cuves.
Fermentation : Lente et naturelle par la méthode traditionnelle.
Embouteillage : Filtration minimum et mise en bouteilles sous vide d’air.
Dégustation : 10 à 12 °c
Ce vin possède une robe limpide, or, avec un nez fruité et muscaté.
Il se déguste à l’apéritif et accompagne parfaitement les viandes blanches, poissons, fromage de chèvre …
